“全区已经有76家中小学、幼儿园的食堂和百余家大中型社会餐饮单位完成‘互联网+明厨亮灶’工程，20余家餐饮单位进入安装调试阶段。”10月30日，新华区政府有关负责人说，为推进“互联网+明厨亮灶”工程，该区按照“先城区后郊区，先示范引领，后逐步推广”的原则，取得了显著成效。
在全区大中型社会餐饮单位和学校、幼儿园食堂逐步推进操作间、洗消间关键部位“透明化”。全部安装了摄像头，用餐区安装了显示屏，就餐者可以直接看到厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对餐饮食品制作过程实时监督。利用互联网云技术加入智慧化“明厨亮灶”平台，其加工制作过程实现了网络同步直播，同时实现“视频厨房”和“网络厨房”。
在日常督导中，新华区食药监局加强技术指导跟进，多次召开“明厨亮灶”推介培训会，并组织专业人员深入现场，为餐饮服务单位提供技术指导，帮助其解决疑难问题。同时，该区将“明厨亮灶”建设纳入餐饮服务单位量化分级管理，强化食品安全监督检查，对主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”建设或搞形式主义的单位，加大检查频次，督促其落实食品安全各项管理制度，提升自身管理水平。（记者 毛玺玺）
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