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　　11月2日，卫东区食药监局局长谷金岭拿着手机，播放着“东安餐饮店”微信群中的视频说：“这是东安路街道的温馨人家酒店10月30日上传的清洗油烟净化设施的视频。如果酒店不按时上传视频或涉嫌造假，街道食药监所将对其加大监管处罚力度。”

　　为推进餐饮业油烟治理工作高效开展，根治餐饮单位油烟净化设施不正常使用、不及时清洗的顽疾，卫东区食药监局要求各街道食药监所分别建立餐饮单位微信群，要求经营单位固定每月15日和30日上传油烟净化设施的清洗视频，并分别建立清洗记录。各街道食药监所对上传的视频建立工作台账，凡不按时上传视频或涉嫌造假的一律加大监管处罚力度。对随机检查中发现的问题，要求经营单位立即整改，并上传整改后的图片。“通过被监管对象和净化设施清洗视频在群内传播，能够取得更好的油烟治理和宣传效果，取得被监管对象的理解和支持，提高了执法人员的服务意识，形成相互监督、共同管理的工作局面，同时也为餐饮商户提供了相互交流的平台。”卫东区食药监局副局长王红新说。

　　从今年5月中旬开始，卫东区食药监局组织全局干部职工深入一线，全面排查1600多户餐饮服务单位的业态、经营情况。经过两个多月的督促，新装、改装油烟净化器1360家，热炒、油炸、火锅等餐饮单位油烟净化器安装使用实现了全覆盖。区食药监局结合全区餐饮单位分布情况，划分17个监管网格，确定了监管网格长、网格员，定期开展油烟净化设施安装、使用清洁检查，对存在反弹现象的餐饮服务单位进行造册登记，纳入重点监管名单，建立污染整治工作档案，整改一家销号一家。同时，每天对各食药监所所辖餐饮单位污染问题整治情况进行排名，表扬先进，鞭策后进，做到了底子清、情况明，进一步夯实了工作基础。

　　卫东区还利用餐饮门店“互联网+明厨亮灶”建设工程的网上监控平台，通过电脑和手机APP随时查阅餐饮单位油烟净化设施的使用情况，实现油烟治理社会共治。目前，全区上线“互联网+名厨亮灶”餐饮单位70家，年底推动学校食堂、企业职工食堂、大中型饭店上线200家。通过实施“互联网+明厨亮灶”，吸引社会公众广泛参与、共同监督，促进了餐饮行业的规范发展，提升了餐饮行业的公信力，同时还为食品监管部门增加了最有效的监管手段。

　　为适应新形势下监管工作需要，有效提升工作效率和执行力，卫东区食药监局在餐饮业油烟治理工作中持续探索创新，高效推进食品监管工作，建立长效机制，制定餐饮单位污染防治管控三项制度：净化器清洁制度，要求餐饮单位油烟净化器需正常使用，每15天清洗一次，净化器周围玻璃、墙面、地面等不允许出现油渍；门前“三包”清洁制度，要求餐饮单位加大对门头牌匾及户外广告的清洗、维护力度，门头牌匾、亮化灯饰、广告等每15天清洗1次，橱窗、门窗等每周擦洗不少于1次；后厨卫生保洁制度，要求餐饮单位厨房内的油烟净化器、集气罩、地板、天花板、墙面等需每周清洗一次。（记者 田秀忠）