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鲁山县:农家飘起槲坠香

2019-06-06 17:38:05  来源:映象网

映象网平顶山讯(记者 李学义 通讯员 张海林)眼下又临近传统的端午节了,作为有吃槲坠的习惯鲁山,今年会怎么样准备呢,请大家跟随记者一起,走进该县瀼河乡余流村。

6月5日,村民彭艳婷在几个邻居的帮助下,正围坐在一起包槲坠。桌面上摆着清洗好干净的新鲜槲叶、泡好的糯米和大红枣以及包扎用的是不知名的青草。

“包槲坠要用新鲜的槲叶,包出来槲叶就浸到里面,吃着香甜好吃,这是槲叶特有的味道,包槲坠用的草是龙须草,有韧性,是我们经常用的,寓意也好,吉祥如意。”鲁山县瀼河乡余流村村民彭艳婷说。

虽然槲坠清香美味,但是做起来有一套严格的程序,首先在选料上,除了上好的糯米、红枣以及包扎线外,槲叶也是槲坠最独特味道和最关键的材料。槲叶树并不是每架山上都有的,为了选用槲叶,村民们在最佳时期,一大早就约人一起上山寻找采摘。

正在帮忙包槲坠的该村村民白献告诉记者:“在端午节前半月内采摘槲叶市最佳时期,找那些完整的、老点的、厚实一点叶子采摘,另外,向阳坡的槲叶煮出来的味道比较好。”

在大家的忙碌下,一会功夫,一锅的槲坠包好后。先是大火把水烧开后,再用小火还得煮上2个小时,熄火后再焖上10小时左右,第二天,一锅香喷喷的槲坠出锅了。

彭艳婷把吃不完的槲坠又放进煮槲坠的水里,看到记者疑惑,彭艳婷解释说:“这槲坠吃不完了,还要放到煮槲水里面,这样的话存放一星期都不会坏,保证味道还很鲜美。”

大家也开始品尝美味的槲坠,农家飘出了淡淡的槲坠香味,也飘出了农村人爽朗轻快的笑声。

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文章关键词:鲁山县:农家飘起槲坠香 责编:liyanan

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